Плюс-сайз модель Рози Меркадо никогда не была худенькой. Школьные годы были для девушки большой проблемой, потом что она часто сталкивалась с унижениями и оскорблениями в свой адрес. Закончив школу, жизнь Рози особо не изменилось. Вес Меркадо рост чуть ли не с каждым днем, плюс ко всему, в значительной степени на ее фигуре сказалось рождение троих детей. В итоге Рози добралась до отметки в 185 килограммов при росте 179 см.